Cuando naces para hacer algo en la vida, no puedes ir contra corriente. Crecí siendo el catador oficial de todos los guisos que se hacían en casa, si había alguien en la cocina allí estaba yo. Poco a poco fui curtiéndome en este gran oficio y después de cursar mis estudios, aterricé en Lasarte, en la gran casa de Martín Berasategui.
Continúe mi andadura en Can Fabes, donde Santi Santamaría me enseñaría lo que es el “Buen Hacer”. En 2012 llegué a Tenerife, al Restaurante M.B. en The Ritz-Carlton, Abama donde Erlantz Gorostiza pulió mis conocimientos y aprendizajes. Tras un año de formación tuve la oportunidad de ser el sous chef del Restaurante Txoko.
11 años después con 31 años se hace realidad un sueño. Es un honor y un privilegio formar parte del equipo de “My Way Hotels” con el respaldo de Gorostiza, Berasategui y todo su equipo. Siendo la cabeza visible del restaurante MELVIN.